随着人们生活质量的提高，对肉制品的需求量逐渐增大，屠宰场、肉联厂的废水排放量，在工业废水中占据的比例也逐步增加。
来源及水质特征
1、屠宰废水主要来自于：宰前饲养场排放的畜粪冲洗水；屠宰车间排放的含血污和畜粪的地面冲洗水；烫毛时排放的含大量猪毛的高温水；剖解车间排放的含肠胃内容物的废水；炼油车间排放的油脂废水等。此外，还有来自冷冻机房的冷却水和来自车间卫生设备、锅炉、办公楼等排放的生活污水。
2、屠宰废水中含有大量的血污、毛皮、碎肉、内脏杂物、未消化的食物以及粪便等污染物，悬浮物浓度很高，水呈红褐色并有明显的腥臭味，是一种典型的有机废水。一般不含重金属及有毒化学物质，废水中富含蛋白质及油脂，有机物含量高，营养物质为氮磷，其中氮以有机物及氨氮形式存在，磷以磷酸盐形式存在。具有良好的生化性。
此外，由于屠宰场的生产工艺、加工对象、管理水平的不同，生产时间的不连续和生产明显的季节性，导致废水水量水质变化范围大，一般的时变化系数可达2.0。
本文标题：屠宰厂污水来源及水质特征
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