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是氨氮。凯氏定氮法是不能测硝基氮和迭氮化合物中的氮元素的含量的。凯氏定氮法分为消解、蒸馏、滴定。终滴定是用酸碱中和的方法，所以他只能测定氨氮。即所有能转化成氨氮的氮元素含量都能测出来。

凯氏定氮仪是依据经典(凯氏定氮)方法设计的自动测氮蒸馏系统。仪器主要工作流程有：自动加水（含自动水位检测功能）、自动加碱（按钮控制）、手动加酸（手工配置）、自动蒸馏（按钮控制）等几部分。该仪器操作简单；使用、可靠；省时、省力；适用于粮油检测、饲料分析、植物养分测试、土肥检测、医药、化工等行业的分析、教学及研究中，是操作使用人员的理想工具。

工作原理 (凯氏原理)：

蛋白质是含氮的有机化合物。食品和硫酸及催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后在碱化蒸馏作用下使氨游离，释放出来的氨气和水蒸气一起经过冷凝管冷凝后，进入装有硼酸的锥形瓶中。被硼酸吸收后再用硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即得到蛋白质含量。

1.（消化炉部分）有机物中的铵根在强热和催化剂及浓H2SO4 作用下，硝化生成（NH4）2SO4

反应式为： 2NH2-+H2S04+2H+＝(NH4)2S04

2.（蒸馏器部分）装有消化后样品的消化管在高温蒸汽作用下与碱作用，放出NH3 和水蒸气，收集于H3BO3 溶液中

反应式为: (NH4)2SO4+2NaOH高温蒸汽＝2NH3↑+2H2O+Na2SO4

2狈贬3+4贬3叠翱3＝(狈贬4)2叠4翱7+5贬2翱

3. （滴定部分）用已知浓度的H2SO4（或HCI）标准溶液滴定，根据HCI消耗量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算因子，得到蛋白质的含量

反应式为： (NH4)2B4O7+H2SO4+5H2O＝(NH4)2SO4+4H3BO3

(狈贬4)2叠4翱7+2贬颁濒+5贬2翱＝2狈贬4颁濒+4贬3叠翱3

4.操作步骤：

取样→  消化 →  蒸馏→  滴定 →  计算

5.整套仪器组成：

含消化炉(本公司供选配碍顿狈-04颁、碍顿狈-08颁、碍顿狈-20颁等消化炉型号)和碍顿狈系列凯氏定氮仪蒸馏器组成。

技术参数

1．测定品种：粮食、饲料、食品、乳制品、饮料、土壤、水、、沉淀物和化学品等。

2．工作方式：半自动。

3．测定数量：采用单个连续蒸馏测量。

4．测定范围：含氮在0.1～200mgN（毫克氮） （含氮量0.1%～99%）

5．回收率：≥99%（相对误差，包括消化过程）

6．重复率：相对标准偏差＜±1%

7．工作时间：蒸馏时间5-15分钟（ 根据样品和含氮量的不同而定）

8．额定电压： 220V/50Hz。

9. 额定功率：800W

10．冷却水消耗： 3-4L/min（水温低于25度）

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